アスパラのペペロンチーニ

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アスパラのペペロンチーニ

416 kcal(1人分)|西洋|30分以下

みずみずしい旬のグリーンアスパラガスを使ったペペロンチー二。さわやかな緑が初夏にふさわしい一品です。パスタをゆでるときにアスパラガスを一緒にゆでるとお鍋が一つですみます。一緒に加えるベーコンは脂の少ないショルダーベーコンを使ってエネルギーを抑えます。グリーンアスパラガスにはカロテンやビタミンCが豊富なほか、体の新陳代謝を促し、疲労回復に効く成分が多く含まれます。鮮度が失われやすいので購入したら早めに使いましょう。

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材料(2人分)

スパゲッティ,乾 160 g
アスパラ 200 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
赤唐辛子(小口切り) 適宜
ショルダーベーコン 30 g
オリーブ油 大さじ 1
白ワイン 大さじ 1
0.80 g
こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. アスパラのペペロンチーニ再生
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    アスパラははかまを取り、穂先4cmと根元を切り、茎の部分は4cm長さの細切りにする。ベーコンも細切りにする。

  2. アスパラのペペロンチーニ再生
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    たっぷりの熱湯に塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆでる。スパゲッティがゆで上がる2〜3分前に、アスパラの穂先と茎を加える。

  3. アスパラのペペロンチーニ再生
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    フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったらベーコンを加えて炒める。ゆで上がった2を入れて炒め、塩、こしょうで味をととのえる。白ワインを鍋肌から加えて炒め上げ、器に盛る。