おいしく!クリームパスタ

おいしく!クリームパスタ

375 kcal(1人分)|西洋|40分以下

あさりとあさりの旨味をたっぷり含んだきのこを、ホワイトソースで和えてクリームパスタに。あさりは1年中出回っているので手に入りやすい食材ですが、特に2〜4月には身が太って旨味成分も増えるため、味わいどきです。また、『e食材辞典』のあさりの項では、砂抜きなどの下処理についても詳しく解説していますので、そちらもぜひご覧ください。

  • ピン

材料(2人分)

スパゲッティ,乾 120 g
あさり(殻つき) 100 g
しめじ 60 g
マッシュルーム 20 g
にんにく 4 g
白ワイン 大さじ 1・1/3
60 ml
塩(あさり用) 0.60 g
バター 小さじ 2
小麦粉 大さじ 1・1/3
牛乳 220 g
小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    しめじは石づきを落とし、小房に分ける。マッシュルームは薄切りにし、にんにくはたたきつぶす。

  2. おいしく!クリームパスタ再生
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    鍋に、あさり、1、白ワイン、分量の水、塩を入れて火にかける。あさりの口が開き、きのこがしんなりしとたら火を止める。

  3. おいしく!クリームパスタ再生
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    フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を3〜4回に分けて加え、ダマにならないようにしっかりと混ぜる。塩で味をととのえ、ホワイトソースを作る。

  4. おいしく!クリームパスタ再生
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    熱湯に塩少々(分量外)を加え、スパゲッティを入れてゆでる。ゆで上がったら3に入れ、2も加えて混ぜ合わせ、皿に盛りつける。