あさりのトマトソーススパゲッティ

movie

あさりのトマトソーススパゲッティ

291 kcal(1人分)|西洋|40分以下

あさりは火を通しすぎると、せっかくのふっくら太った身が縮んでしまいます。口が開いたところで火を止めるのがコツ。旬のあさりの強い旨味と塩分でソースの味がしっかり仕上がり、とてもおいしいパスタです。

  • ピン

材料(2人分)

スパゲッティ,乾 120 g
Aあさり(殻つき) 100 g
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
Aオリーブ油 小さじ 1/2
A白ワイン 大さじ 1・1/3
A 大さじ 1・1/3
ホールトマト,食塩無添加 240 g
玉ねぎ(みじん切り) 40 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 小さじ 1/2
小さじ 1/4強
パセリ(みじん切り) 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりのトマトソーススパゲッティ再生
    1

    鍋にAのオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがたったら、残りのAを加えてふたをする。あさりの口が開いたら、クッキングペーパーで煮汁をこす。

  2. あさりのトマトソーススパゲッティ再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱してにんにく、赤唐辛子を炒め、香りがたったら玉ねぎを加えて炒め、塩を振る。玉ねぎがしんなりとしたらホールトマトを加え、つぶしながら少し煮詰めてトマトソースを作る。

  3. あさりのトマトソーススパゲッティ再生
    3

    たっぷりの熱湯に塩(分量外)を加えてスパゲッティをゆでる。2を再び火にかけ、1、ゆでたてのスパゲッティを入れてからめる。皿に盛りつけ、パセリを散らす。