ヘルシーカルボナーラ

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ヘルシーカルボナーラ

324 kcal(1人分)|西洋|30分以下

カルボナーラはコクがあっておいしいけれど、脂肪分やカロリーが少し気になります。そこで、生クリームの脂肪分とカロリーをカットするべく豆乳を、卵黄は使わずウズラの卵を使います。コクはあきらめたくないので、ベーコンはしっかり使って。この勇気ある材料の「仕分け」で、ヘルシーカルボナーラに大変身。それでも一味足りないという方は、小さじ半杯くらいの醤油を加えてみてください。コクと風味がさらに増しますよ。

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材料(2人分)

スパゲッティ,乾(1.7mm) 120 g
ショルダーベーコン 20 g
エリンギ 40 g
しめじ 40 g
白ワイン 小さじ 1
豆乳 100 g
卵黄(うずら卵) 2 個
小さじ 1/3強
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油 小さじ 1
イタリアンパセリ(みじん切り) 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ヘルシーカルボナーラ再生
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    ベーコンは5mm幅に切る。エリンギは3cm長さの薄切りにし、しめじは小房に分ける。熱湯に塩少々(分量外)を加えてスパゲッティをゆでる。

  2. ヘルシーカルボナーラ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、エリンギ、しめじを炒め、白ワインを入れてさらに炒める。

  3. ヘルシーカルボナーラ再生
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    豆乳を加え、粗びき黒こしょう、塩で味をととのえ、ゆであがったスパゲッティを加えてからめる。器に盛り、中央に穴をあけてうずら卵の卵黄をのせ、イタリアンパセリを散らす。