きんぴらパスタ

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きんぴらパスタ

319 kcal(1人分)|西洋|40分以下

ごぼうやれんこんを入れて、きんぴら風に味付けをした変わりパスタ。食物繊維が豊富で歯ごたえのある素材を使用することで、食べ過ぎや便秘を予防。特に、便秘による肌荒れが気になる方には、おすすめの一品です。

  • ピン

材料(2人分)

ペンネ,乾 80 g
豚もも肉,脂なし(薄切り) 60 g
ごぼう 100 g
れんこん 100 g
アスパラ 40 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
赤唐辛子(小口切り) 少々
オリーブ油 大さじ 1/2
A醤油 小さじ 2・1/3
Aみりん 小さじ 2・1/3
A 小さじ 1/6弱
A粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きんぴらパスタ再生
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    ごぼう、れんこんは細めの乱切りにし、水にさらして水けをきる。豚肉は1cm幅に切り、アスパラははかまを取って斜め切りにする。

  2. きんぴらパスタ再生
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    ペンネは塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでる。ゆで上がる1分前にアスパラを加え、一緒にゆでる。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら赤唐辛子を加えてサッと炒める。

  3. きんぴらパスタ再生
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    2に豚肉、ごぼう、れんこんを加えて炒める。火が通ったら、ゆで上がったペンネとアスパラを加えてさらに炒め合わせ、Aで味をととのえる。