わたりがにのトマトソースパスタ

わたりがにのトマトソースパスタ

362 kcal(1人分)|西洋|40分以下

一番おいしい今の時期のわたりがにを、丸ごと1杯使った、ちょっとぜいたくなパスタ。見た目も華やかで、パーティーメニューにもおすすめです。かにのみそや甲羅からもうまみが出た濃厚な味ですから、味付けは控えめに。ベースになるトマトソースは、ホールトマトの缶詰を使って、手軽に作れます。わたりがにの選び方は、e食材辞典でご紹介しています。

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材料(2人分)

わたりがに(1杯400g) 1 杯
ホールトマト,食塩無添加 300 g
玉ねぎ 80 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 3/4
赤唐辛子 1 本
オリーブ油 小さじ 2
小さじ 1/4
1/2 カップ
ブイヨン 1 g
白ワイン 小さじ 2
スパゲッティ,乾 120 g
パセリ(みじん切り) 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. わたりがにのトマトソースパスタ再生
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    わたりがには足と爪を取り、前かけの部分をはずして甲羅を引きはがし、ガニを取り除く。適当な大きさのぶつ切りにし、甲羅のみそを取り出す。玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取る。

  2. わたりがにのトマトソースパスタ再生
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    深めのフッ素樹脂加工のフライパンに半量のオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたらホールトマトを加え、木べらでトマトをつぶしながらしばらく煮、塩で味をととのえ、トマトソースを作る。

  3. わたりがにのトマトソースパスタ再生
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    別のフライパンに残りのオリーブ油を熱し、わたりがにを軽く炒める。白ワインを振り、2、分量の水、ブイヨンを加えて煮立て、ふたをしてわたりがにに火を通し、ソースを作る。

  4. わたりがにのトマトソースパスタ再生
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    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えてスパゲッティをゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、3にからめる。器に盛りつけ、パセリを散らす。