爽快!ぺペロンチーノ

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爽快!ぺペロンチーノ

276 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ゆで時間を短くするため、ごぼうもアスパラガスも同じようにピーラーを使ってうすくスライスします。リングイネ(切り口が楕円形状のロングパスタ)がゆで上がる1分前に、ごぼう→アスパラの順に加えて一緒にゆで上げてしまいましょう。味付けはペペロンチーノなのでシンプルですが、仕上げに加える醤油が、ごぼうの風味をぐっと引き立てます。

  • ピン

材料(2人分)

リングイネ,乾 100 g
ごぼう 120 g
アスパラ 60 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1
赤唐辛子 1 本
オリーブ油 小さじ 2
小さじ 1/4強
粗びき黒こしょう 少々
醤油 小さじ 2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 爽快!ぺペロンチーノ再生
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    ごぼうは縦に数ヶ所切りこみを入れ、ピーラーで約12cm長さにスライスし、水にさらして水けをきる。アスパラは根元のかたい部分を落としてはかまを取り、ピーラーでスライスする。

  2. 爽快!ぺペロンチーノ再生
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    熱湯に塩少々(分量外)を加え、リングイネをパッケージの表示時間にそってゆでる。ゆで上がる1分前にごぼうを加え、アスパラも加えてゆでる。

  3. 爽快!ぺペロンチーノ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、種を取った赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りがたったら、2を加えて炒め、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、仕上げに醤油を加える。