松茸ごはん

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松茸ごはん

285 kcal(1人分)|日本|30分以下

シーズン中に1度は炊きたい、松茸ごはん。炊飯中からいい香りが広がって食欲をそそられますが、味が淡泊なので、松茸をたくさん使えない時は、油揚げを加えてコクを出します。だしは、昆布とかつおの合わせだしがおすすめです。切った時、中が黒ずんでいれば、中に虫がいます。ビニール袋などにしばらく密閉しておくと出て来ますので、それから使うといいでしょう。

  • ピン

材料(2人分)

140 g
松茸 40 g
油揚げ 6 g
三つ葉 5 g
Aだし汁 140 ml
A 大さじ 1
A醤油 小さじ 1/2
Aみりん 小さじ 1
A 小さじ 1/6

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 松茸ごはん再生
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    洗った米はザルに上げ、約30分おく。松茸は石づきをそぎ取り、水で洗って水けをふき、笠の部分に切りこみを入れて裂いて、食べやすい大きさに切る。

  2. 松茸ごはん再生
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    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。三つ葉は葉を取り、 軸を輪ゴムで束ね、熱湯でゆでて冷水にとり、3〜4cm長さに切る。

  3. 松茸ごはん再生
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    炊飯釜に洗った米、A、松茸、油揚げを入れてひと混ぜし、炊く。炊き上がったら全体を軽く混ぜ、茶碗によそい、三つ葉をのせる。