菊花の香りにぎり

movie

菊花の香りにぎり

135 kcal(1人分)|日本|20分以下

菊花、銀杏を使った秋にしか作れない贅沢なおにぎり。銀杏はゆでていますが、フライパンやオーブンで炒っても香ばしくて美味しいです。下ごしらえした菊花と銀杏をご飯と混ぜて握るだけでこんなに季節が感じられるおにぎりができ上がります。急なお客様にも絶賛されること間違いなし。ぜひ、作ってみてください。

  • ピン

材料(4人分)

ご飯 300 g
きく 8 g
しめじ 40 g
小さじ 1
ぎんなん 6 個
小さじ 1/6弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 菊花の香りにぎり再生
    1

    しめじは石づきを落として1cm長さに切り、酒炒りする。きくは花びらを摘み、酢少々(分量外)を加えた熱湯でサッとゆで、水にさらして水けをきる。

  2. 菊花の香りにぎり再生
    2

    ぎんなんは包丁の背などで殻を割り、かぶるくらいの熱湯に塩(分量外)を入れてゆでる。途中、穴じゃくしの底でぎんなんをころがしながら薄皮をむき、火が通ったら冷水にとって冷まし、2mm厚さの輪切りにする。

  3. 菊花の香りにぎり再生
    3

    ご飯に、1、2、塩を加えて混ぜ合わせ、4等分して三角形に握る。