鶏の軟骨丼

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鶏の軟骨丼

393 kcal(1人分)|日本|30分以下

焼き鳥ファンにはおなじみ、やげんとも呼ばれる柔らかな胸の軟骨を、野菜やこんにゃくと煮て丼を作ります。軟骨のコリコリした歯触りと、とろりとなめらかな温泉卵の組み合わせが絶妙。野菜やこんにゃくと一緒にしっかり噛んでたべれば、満腹感も十分です。

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材料(2人分)

ご飯 300 g
卵(温泉卵) 2 個
鶏軟骨(三角軟骨) 50 g
れんこん 40 g
人参 20 g
こんにゃく 20 g
しょうが(せん切り) 2 g
ごま油 小さじ 1/2
Aだし汁 1/4 カップ
Aみりん 小さじ 2
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
貝割れ菜 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏の軟骨丼再生
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    軟骨は食べやすい大きさに切る。れんこんは皮をむいて細めの乱切りにし、水にさらし、水けをきる。人参も細めの乱切りにする。

  2. 鶏の軟骨丼再生
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    こんにゃくは短冊切りにし、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。貝割れ菜は2cm長さに切る。鍋にごま油を熱してしょうがを炒め、香りがたったら軟骨を入れて炒める。

  3. 鶏の軟骨丼再生
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    肉の色が変わったら、れんこん、人参、こんにゃくを加えてさらに炒め、Aを入れて煮汁が少し残る程度まで煮る。ご飯をよそったどんぶりに盛りつけ、温泉卵をのせ、貝割れ菜を散らす。