まぐろの手こね寿司

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まぐろの手こね寿司

331 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

140 g
A 150 ml
Aだし用昆布(5cm角) 1 枚
B米酢 大さじ 1・1/3
B砂糖 小さじ 2・1/2
B 小さじ 1/3
まぐろ 80 g
C醤油 小さじ 2
Cみりん 小さじ 2/3
C 小さじ 1弱
しょうが 4 g
青じそ 2 枚
炒りごま 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まぐろの手こね寿司再生
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    洗った米はザルに上げて30分ほどおく。炊飯釜に米とAを入れて炊く。炊き上がったら昆布を取り出し、軽く混ぜる。Bを混ぜ合わせる。飯台にご飯を移し、混ぜ合わせたBを加え、切るように混ぜ合わせてすし飯を作る。

  2. まぐろの手こね寿司再生
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    まぐろはひと口大の薄切りにする。Cを混ぜ合わせ、まぐろに加えてからめ、ラップをぴったりとかけてしばらくおく。

  3. まぐろの手こね寿司再生
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    しょうが、青じそは短めのせん切りにする。器に1を盛りつけ、2、しょうが、青じその順にのせ、ごまを散らす。