鶏れんこんごはん胡椒風味

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鶏れんこんごはん胡椒風味

296 kcal(1人分)|日本|20分以下

鶏の旨味とれんこんのホクホクした食感を楽しめる変わりご飯。仕上げに粗びき黒こしょうをふることで、味がしまります。れんこんには加熱しても壊れにくいビタミンCが多く、また、不溶性の食物繊維も豊富なので、肌荒れや便秘気味の方にはうれしいレシピです。

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材料(4人分)

280 g
鶏もも肉,皮なし 80 g
小さじ 1/6弱
れんこん 100 g
A 360 ml
Aだし用昆布(5cm角) 1 枚
A 大さじ 1/2強
A 小さじ 1/4強
A粗びき黒こしょう 少々
さやいんげん 10 g
粗びき黒こしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鶏れんこんごはん胡椒風味再生
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    洗った米はザルに上げ、約30分おいておく。鶏肉は1cm角程度に切り、塩を振る。れんこんは小さめの乱切りにし、水にさらし、水けをきる。

  2. 鶏れんこんごはん胡椒風味再生
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    さやいんげんは熱湯で色よくゆでて冷水にとり、ヘタを落として斜め切りにする。

  3. 鶏れんこんごはん胡椒風味再生
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    炊飯釜に1、Aを入れて炊く。炊き上がったら、昆布を取り出して混ぜ合わせる。器によそい、2を散らし、好みで粗びき黒こしょうを振る。