えび天むす

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えび天むす

111 kcal(1人分)|日本|40分以下

のりの間からのぞく赤いえびのシッポにつられて、みんなのお箸が真っ先に伸びるかもしれません。ちょっとごちそう風のこんなおむすびがあると、運動会のランチタイムが一層盛り上がりますね。えびの天ぷらは天つゆを通して味付けし、ご飯でふんわりむすびます。

  • ピン

材料(4人分)

Aご飯 200 g
A 小さじ 1/4弱
えび(1尾10g) 4 尾
0.40 g
こしょう 少々
小麦粉(下粉用) 適宜
B卵(溶き卵) 1/2 個
B冷水 80 ml
B小麦粉 30 g
揚げ油 適宜
めんつゆ,二倍濃厚 小さじ 2
焼きのり(3cm幅に切ったもの) 4 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. えび天むす再生
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    えびは殻をむいて背わたを取り、腹側に何本か切りめを入れる。尾の先を切って水をしごき、塩、こしょうを振る。

  2. えび天むす再生
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    Aを混ぜ合わせ、4等分にする。Bの溶き卵に冷水、ふるった小麦粉を加えてはしでさっくりと混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。

  3. えび天むす再生
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    1に下粉用の小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。尾のつけ根を持って天ぷら衣につけ、170℃の揚げ油で揚げる。

  4. えび天むす再生
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    3をめんつゆに通し、4等分にしたご飯にえびの尾を出すように埋める。三角形にむすび、のりで巻く。