きのこ天むす

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きのこ天むす

125 kcal(1人分)|日本|40分以下

ごまを混ぜ合わせたご飯に椎茸のてんぷらをのせて、かわいいサイズの「天むす」に仕上げました。椎茸は低カロリーで食物繊維、ビタミンB群、エルゴステン(日光や紫外線にあたるとビタミンDに変化する)などが豊富に含まれています。また、旨味のもとであるグルタミン酸(アミノ酸の一種)は、新陳代謝を促進し老化防止に力を発揮します。できるだけ肉厚の椎茸を選ぶと、ジューシーな旨味と歯ごたえが楽しめますね。

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材料(4人分)

Aご飯 200 g
A炒りごま 小さじ 1・1/3
A 小さじ 1/6強
生椎茸 4 枚
小麦粉(下粉用) 適宜
B卵(溶き卵) 1/2 個
B冷水 80 ml
B小麦粉 30 g
揚げ油 適宜
めんつゆ,二倍濃厚 大さじ 1
青じそ 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きのこ天むす再生
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    Aを混ぜ合わせ、8等分にする(1人2個づけ)。青じそは1枚を4等分に切る。

  2. きのこ天むす再生
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    Bの溶き卵に冷水、ふるった小麦粉を加えてはしでさっくりと混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。生椎茸は軸を落とす。

  3. きのこ天むす再生
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    椎茸に下粉用の小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたいて落とす。天ぷら衣につけ、170℃の揚げ油で揚げ、斜め半分に切る。

  4. きのこ天むす再生
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    8等分にしたご飯を円柱状に形を整え、青じそをのせる。3をめんつゆに通し、ご飯の上にのせる。