たいの甘辛丼

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たいの甘辛丼

409 kcal(1人分)|日本|30分以下

淡白な白身魚はフライや天ぷらにすると美味しいのですが、衣に油が吸収されてカロリーがアップしてしまいます。油を使わなくても甘辛煮にしてしっかり味付けをすればコクがでてご飯のお供になるのです。タレに生姜が入ると風味も増して味のアクセントにもなります。トッピングには絹さやの代わりに三つ葉や刻みのりもおすすめです。

  • ピン

材料(2人分)

ご飯 300 g
たい 120 g
絹さや 10 g
Aしょうが(せん切り) 5 g
A 60 ml
A醤油 大さじ 1・1/3
A 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2・2/3
A砂糖 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たいの甘辛丼再生
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    たいは食べやすい大きさに切る。絹さやはヘタと筋を取って熱湯でゆで、冷水に落として水けを取り、斜めせん切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンにたいを皮目から入れて焼き、焼き色がついたら裏返して両面とも焼く。

  2. たいの甘辛丼再生
    2

    1にAを加えて煮、汁に軽くとろみがついたら、たいを取り出し、残った汁を煮詰めてたれを作る。器にごはんをよそい、たいを盛りつけて絹さやをのせ、たれをかける。