中華めんのあんかけ

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中華めんのあんかけ

369 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

中華めんは揚げたり焼いたりせず、シンプルにゆでるのがいちばんヘルシーないただき方。豚薄切り肉、エビ、アサリの水煮缶詰めをとり合わせた具だくさんのあんをかけて、うま味たっぷりに仕上げましょう。アサリは低カロリーなうえに鉄分が多いので、ダイエットをしている人にはおすすめの食材。豚薄切り肉も脂身なしをチョイスして、さらにカロリーをおさえましょう。

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材料(2人分)

中華めん,ゆで 320 g
豚ロース肉,脂なし(うす切り) 40 g
えび 20 g
あさり水煮缶詰 40 g
白菜 100 g
たけのこ 20 g
にら 20 g
ごま油 大さじ 1/2
1 カップ
中華粉末だし 2 g
淡口醤油 小さじ 1
片栗粉 小さじ 2・2/3
大さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 中華めんのあんかけ再生
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    豚肉は食べやすい大きさに切る。えびは背わたを取って殻をむき、3等分に切る。あさりは汁けをきっておく。

  2. 中華めんのあんかけ再生
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    白菜は縦半分にして2cm幅に切り、にらは3cm長さに切る。たけのこは3〜4cm長さの細切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

  3. 中華めんのあんかけ再生
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    中華めんは熱湯でサッとゆでてほぐし、ザルに上げる。フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて軽く炒め、えび、あさりを加えて火を通し、たけのこ、白菜、にらを加えて炒め合わせる。

  4. 中華めんのあんかけ再生
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    ごま油がまわったら分量の水、中華粉末だし、淡口醤油で味つけしてしばらく煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、あんを作る。器に中華めんを盛り、あんをかける。