フォー

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フォー

276 kcal(1人分)|その他|30分以下

フォーはベトナムの麺の一種で、米粉で作った、のど越しのいい平麺です。色々な具を入れたスープで食べますが、ここでは、鶏肉とえび、もやしを使ったレシピをご紹介します。にんにく、唐辛子、ナンプラーの風味がポイントの、簡単にできて本格的な味が楽しめます。油や塩分を控えたヘルシーな麺料理ですから、お夜食にもどうぞ。

  • ピン

材料(2人分)

フォー 100 g
鶏もも肉,皮なし 60 g
えび(1尾15g) 4 尾
もやし 60 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
赤唐辛子(小口切り) 少々
小さじ 1
A 360 ml
A鶏ガラスープの素 2 g
ナンプラー 小さじ 2
こしょう 少々
万能ねぎ 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. フォー再生
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    フォーは熱湯でゆで、ザルに上げてサッと水洗いし、水けを十分にきっておく。鶏肉は1cm幅のそぎ切りにする。えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。(※フォーはパッケージの表示時間通りにゆでる)

  2. フォー再生
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    もやしはひげ根を取り、万能ねぎは1cm長さに切る。

  3. フォー再生
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    鍋にサラダ油を熱してにんにく、赤唐辛子を炒め、香りがたったら、鶏肉、えび、もやしの順に加えて炒め合わせる。Aを入れ、ナンプラーとこしょうで味をととのえる。

  4. フォー再生
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    煮立ったらフォーを加えて仕上げる。器に盛りつけ、万能ねぎを散らす。