サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え

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サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え

146 kcal(1人分)|日本|30分以下

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材料(2人分)

さわら(1切れ60g) 2 切れ
0.20 g
Aだし汁 小さじ 2
A白味噌 小さじ 2・2/3
A 小さじ 1弱
A砂糖 小さじ 2/3
しょうが汁 小さじ 1弱
炒りごま 少々
れんこん 30 g
B昆布だし 小さじ 1強
B 小さじ 1強
B砂糖 小さじ 2/3
B 0.20 g
赤唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え再生
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    さわらは塩をしてしばらくおき、水けをふき取る。れんこんは皮をむいてひと口大に切り、水にさらし、水けをきっておく。

  2. サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え再生
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    Bと種を取って小口切りにした赤唐辛子を合わせ、漬け汁を作る。1のれんこんは熱湯でサッとゆで、漬け汁に漬けておく。

  3. サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え再生
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    鍋にAを入れて中火で練り、しょうがの絞り汁を加えて混ぜ、味噌だれを作る。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、さわらの皮目を下にして5分ほど焼く。

  4. サワラのごま味噌焼き・酢れんこん添え再生
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    裏返して味噌だれをぬり、炒りごまを振って再度オーブントースターで表面に少し焦げ目がつくまで焼く。器に敷き葉を敷いてさわらを盛り、れんこんを添える。