さけの山椒焼き

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さけの山椒焼き

127 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

さけ(1切れ80g) 2 切れ
A醤油 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 1・1/3
A 大さじ 1/2強
A粉山椒 少々
大根(5cm長さ) 1 本
きゅうり(10cm長さ) 1 本
B梅肉 小さじ 1/2強
B 小さじ 1/2強
Bだし汁 小さじ 1/2弱
B砂糖 小さじ 1/3
はじかみしょうが 2 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さけの山椒焼き再生
    1

    Aを混ぜ合わせる。Bを混ぜ合わせ、たれを作る。はじかみしょうがは飾り切りにする。

  2. さけの山椒焼き再生
    2

    大根は皮をむいてかつらむきし、繊維を断つようにせん切りにする。きゅうりは5cm長さに切ってかつらむきし、同様にせん切りにする。大根ときゅうりをともに水にさらし、水けをきる。

  3. さけの山椒焼き再生
    3

    フッ素樹脂加工のフライパンにさけを皮面から入れて焼く。途中裏返し、火が通ったら混ぜ合わせたAを加えてさけにからめる。器に盛りつけ、2を添え、はじかみしょうがをあしらう。さけに焼き汁をかけ、2にたれをかける。