かき鍋

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かき鍋

126 kcal(1人分)|日本|20分以下

「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の高いかきは、コレステロールを下げるタウリンや、貧血予防に有効な鉄分などの各種ミネラル、ビタミンが豊富。中でも肌細胞の新陳代謝に必要で、コラーゲンの合成にも関わる亜鉛が多く含まれていますので、お肌の調子を整えるのに役立ちます。

  • ピン

材料(2人分)

かき 120 g
白菜 100 g
白ねぎ 30 g
春菊 80 g
こんにゃく 30 g
大根 60 g
焼き豆腐 100 g
昆布だし 4 カップ
ゆずぽん酢醤油 大さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かき鍋再生
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    かきは水で洗い、水けをきる。白菜は葉と芯に分けて食べやすい大きさに切り、白ねぎは斜め切りにする。春菊は5cm長さに切る。

  2. かき鍋再生
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    こんにゃくは適当な大きさにちぎって下ゆでする。大根は5mm幅の半月切りにし、焼き豆腐は適当な大きさに切る。

  3. かき鍋再生
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    鍋に昆布だしを入れて火にかけ、大根、白ねぎ、白菜の芯、焼き豆腐を入れて煮立て、こんにゃく、かきを加えて煮、アクを取る。

  4. かき鍋再生
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    最後に白菜の葉、春菊を入れ、ふたをして煮込む。火が通ったら、ゆずぽん酢醤油をつけていただく。