さばと昆布の煮物

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さばと昆布の煮物

187 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

さば(1切れ60g) 2 切れ
だし用昆布 10 g
480 ml
白ねぎ 60 g
生椎茸 4 枚
しょうが 4 g
大さじ 1強
A醤油 小さじ 2・2/3
Aみりん 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さばと昆布の煮物再生
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    さばは切りめを入れておく。分量の水に昆布をつけて戻し、3cm角に切る。戻し汁は残しておく。

  2. さばと昆布の煮物再生
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    白ねぎは4cm長さに切る。椎茸は軸を落とし、しょうがは薄切りにする。

  3. さばと昆布の煮物再生
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    鍋に昆布の戻し汁、昆布を入れて煮立て、酒を加えて15分ほど煮る。A、しょうがを加え、さばの皮面を上にして入れる。

  4. さばと昆布の煮物再生
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    さばに軽く火が通ったら白ねぎ、椎茸を加え、落としぶたをしてさらに15分ほど煮る。器にさば、椎茸、白ねぎ、昆布を盛りつけ、煮汁をかける。