いかのしょうが煮

いかのしょうが煮

70 kcal(1人分)|日本|30分以下

いかは、高タンパク、低脂肪。滋養や目の疲れにもいいといわれているタウリンも豊富です。生姜はいかの臭みをとり、体をあたためます。いかを加える際は、煮汁は必ず煮立ってから。そのほうが生臭くなりません。煮込み時間は約5分、それ以上はいかが硬くなってしまいますので気を付けてください。

  • ピン

材料(5人分)

いか(するめいか生400g) 1 杯
しょうが 10 g
A 1/4 カップ
A醤油 小さじ 3・1/3
Aみりん 小さじ 1・2/3
A 1 カップ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. いかのしょうが煮再生
    1

    いかは足とわたをはずし、骨を抜き取る。足は目とわたを切り落とし、くちばしと吸盤を取る。水で洗って水けを取り、胴は1cm幅の筒切りにし、足は適当な長さに切る。

  2. いかのしょうが煮再生
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    しょうがはせん切りにする。鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら、1としょうがを入れて、味がなじむまで強火で5分ほど煮、器に盛りつける。