さばのみぞれ煮

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さばのみぞれ煮

234 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

さば(1切れ70g) 2 切れ
小さじ 1強
0.40 g
片栗粉 適宜
小さじ 1/2
しし唐辛子 4 本
大根(すりおろし) 160 g
Aだし汁 1/2 カップ
A 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A淡口醤油 小さじ 2/3
しょうが(針しょうが) 2 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さばのみぞれ煮再生
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    さばは酒、塩を振って下味をつける。大根おろしはザルに上げ、水けをきる。しし唐辛子はヘタの先を切りそろえ、切り込みを入れる。針しょうがは水にさらす。さばの水けをクッキングペーパーでふき、片栗粉を薄くまぶす。

  2. さばのみぞれ煮再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、さば、しし唐辛子を入れて、両面を色よく焼く。先にしし唐辛子を取り出し、さばはこんがりと焼き上げる。

  3. さばのみぞれ煮再生
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    鍋にAを入れて沸かし、焼いたさば、大根おろしを入れてサッと煮る。器にさばを盛りつけて、しし唐辛子を添え、煮汁をかけ、針しょうがをのせる。