かきの和風シチュー

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かきの和風シチュー

172 kcal(1人分)|日本|30分以下

かきと野菜の栄養と旨味の詰まった、牛乳ベースの和風シチューです。白味噌と酒かすを加えることで、よりコクがプラスされ、ご飯にも合うお味になります。旬のかきは、「海のミルク」とも呼ばれるほど、栄養たっぷりでカロリーは低め。血圧や血中コレステロール値を下げる働きがあるタウリンや、疲労回復に役立つグリコーゲンも豊富なかきをアツアツでどーぞ!

  • ピン

材料(2人分)

かき 120 g
片栗粉 適宜
かぶ 80 g
里芋 60 g
人参 40 g
かぶの葉 10 g
だし汁 2 カップ
白味噌 大さじ 1強
酒かす 30 g
牛乳 1/2 カップ
小さじ 1/6弱
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. かきの和風シチュー再生
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    かきは水で洗って汚れを落とし、水けをふき取って片栗粉を薄くまぶし、熱湯にくぐらせる。里芋は食べやすい大きさに切り、熱湯で下ゆでする。

  2. かきの和風シチュー再生
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    かぶ、人参はくし形切りにする。かぶの葉は熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って小口切りにする。

  3. かきの和風シチュー再生
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    鍋にだし汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら里芋、かぶ、人参を加えて煮る。白味噌は酒かすと混ぜ合わせ、鍋のだし汁を少量加えて溶きのばしておく。鍋の材料に八分通り火が通ったら、溶きのばした白味噌を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。

  4. かきの和風シチュー再生
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    3に牛乳を加え、ひと煮立ちしたらかきを加える。塩で味をととのえ、かきに火が通ったら火を止める。器に盛りつけ、かぶの葉を散らし、七味唐辛子を振る。