たらの煮付け

たらの煮付け

101 kcal(1人分)|日本|30分以下

1〜2月の産卵期に、たらは最盛期を迎えます。良質のたんぱく質が豊富ですが、脂肪が少ないので、消化が良くてローカロリー。お年寄りや病気の方にもおすすめです。特有の臭みが気になる時は、軽く塩をしてしばらく置き、サッと湯通ししてから調理します。しし唐辛子も煮汁で一緒に煮て、香りと彩りを添えます。

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材料(2人分)

たら(1切れ80g) 2 切れ
A 1 カップ
A 大さじ 1
A醤油 大さじ 1・3/4
Aみりん 大さじ 1・3/4
A砂糖 小さじ 2
しし唐辛子 6 本
しょうが 8 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たらの煮付け再生
    1

    鍋にAを入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら、たらを入れ、落としぶたをして煮る。

  2. たらの煮付け再生
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    煮汁が半分くらいになったら、薄切りにしたしょうがとしし唐辛子を入れ、しょうがの香りがたつまで煮る。器に盛りつけ、煮汁をかける。