さばのレンジ煮

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さばのレンジ煮

212 kcal(1人分)|日本|30分以下

市販のめんつゆで味付けし、さばと野菜を一緒にレンジ加熱するだけ。朝からしっかり食べたいけれど時間がない、という方にもおすすめできる、簡単ヘルシーメニューです。冷めてもおいしいので、前の晩に作って冷蔵庫に入れておき、味がよく浸みたものを、熱いご飯と食べても。

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材料(2人分)

さば(上身) 140 g
小さじ 2
白ねぎ 60 g
茄子 60 g
しし唐辛子 4 本
しょうが 8 g
Aめんつゆ,二倍濃厚 大さじ 4
A 大さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. さばのレンジ煮再生
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    さばはひと口大に切る。白ねぎは3cm長さに切り、茄子は1cm幅の半月切りにする。茄子と白ねぎをともに水にさらし、水けを取る。しし唐辛子はヘタを落として切りこみを入れ、しょうがは薄切りにする。

  2. さばのレンジ煮再生
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    Aを混ぜ合わせる。耐熱容器にさばを入れて酒をからめ、茄子、白ねぎ、しし唐辛子、しょうがをのせて混ぜ合わせたAをかけ、ラップをして電子レンジで5分ほど加熱する(加熱時間は2人分の目安)。

  3. さばのレンジ煮再生
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    取り出してラップをはずし、ときどき煮汁をかけながら冷ます。器に盛りつけ、煮汁をかける。