うなぎですき味

うなぎですき味

211 kcal(1人分)|日本|30分以下

ちょっと意外な組み合わせのうなぎとトマトですが、敬遠せずに召し上がってみて下さい。トマトの適度な酸味がうなぎの脂っこさを抑えて、さっぱりと頂けるおすすめレシピです。きっと、洋野菜のトマトが和食に参入したことに、ご納得頂けると思います。

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材料(2人分)

うなぎ,かば焼 80 g
木綿豆腐 100 g
トマト(1個110g) 1 個
春菊 80 g
A砂糖 大さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 2
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 2・1/3
A 大さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. うなぎですき味再生
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    うなぎはひと口大に切り、木綿豆腐は適当な大きさに切る。トマトは包丁でヘタをくり抜いて皮に十字の切りこみを入れ、熱湯にサッとくぐらせて冷水にとり、皮をむいてくし形切りにする。

  2. うなぎですき味再生
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    春菊は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を落として4cm長さに切る。鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、うなぎ、豆腐を入れる。

  3. うなぎですき味再生
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    ときどき煮汁をかけながら煮、1のトマトを加えてさらに煮る。器に春菊とともに盛りつけ、煮汁をかける。