サワラのはす蒸し

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サワラのはす蒸し

193 kcal(1人分)|日本|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

さわら(1切れ60g) 2 切れ
A 0.40 g
A 小さじ 1/2
れんこん 160 g
Bすだち,果汁 小さじ 1
B 0.40 g
しめじ 40 g
生麩 10 g
三つ葉 4 g
しょうが(すりおろし) 小さじ 1弱
Cだし汁 130 ml
Cみりん 小さじ 2
C淡口醤油 小さじ 1/2
C 0.80 g
片栗粉 小さじ 2/3
小さじ 1弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. サワラのはす蒸し再生
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    さわらはAを振って下味をつける。れんこんは皮をむいて水にさらし、すりおろして水けを絞る。Bを加え、よく混ぜ合わせておく。

  2. サワラのはす蒸し再生
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    しめじは石づきを取って小房に分ける。生麩は5mm厚さに切り、三つ葉は2cm長さに切る。

  3. サワラのはす蒸し再生
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    Cのだし汁を火にかけ、みりん、淡口醤油、塩を加えて味をととのえる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、あんを作る。

  4. サワラのはす蒸し再生
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    器にさわら、しめじを盛り、すりおろしたれんこんをのせ、生麩を添える。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で10分ほど蒸す。蒸し上がったら取り出してあんをかけ、おろししょうがと三つ葉をあしらう。