ぐるっとアスパラ

ぐるっとアスパラ

52 kcal(1人分)|日本|30分以下

みじん切りにしたえび、えのき茸、白ねぎ、甘酢漬しょうがを合わせて作った生地でアスパラガスを包み、蒸した一品。えびの優しいピンクとアスパラガスの鮮やかなグリーンが、5月にぴったりの色合いです。えびをいか(粘りがでるまでしっかりたたく)におきかえても美味しくいただけます。

  • ピン

材料(2人分)

アスパラ 2 本
むきえび 120 g
えのき茸 30 g
白ねぎ 20 g
甘酢しょうが(ピンク薄切り) 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ぐるっとアスパラ再生
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    アスパラは根元を落とし、はかまを取る。えび、えのき茸、白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

  2. ぐるっとアスパラ再生
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    えび、えのき茸、白ねぎ、しょうがを混ぜ合わせ、ラップの上にアスパラの長さに合わせて長方形に広げ、アスパラをのせて巻く。

  3. ぐるっとアスパラ再生
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    蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で7〜8分蒸す。ラップをはがし、斜め4等分に切り分け、器に盛る。