あじの酒蒸し

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あじの酒蒸し

143 kcal(1人分)|日本|20分以下

あじは下味をつけてキッチンペーパーで水気をとります。酒は日本酒でなく、白ワインでも合います。あじの三枚おろしがなかったら、刺身用でかまいません。椎茸や野菜類を細切りにして容器に敷くように並べ入れたら、あじを上にのせて塩をふってレンジでチン。これだけで酒蒸しのできあがり。急なお客様の時にもすぐにできて、手抜きに見えません。

  • ピン

材料(2人分)

あじ(上身) 160 g
塩(あじ下味用) 小さじ 1/5
大さじ 2
しめじ 40 g
生椎茸 2 枚
マッシュルーム 40 g
舞茸 40 g
玉ねぎ 40 g
青じそ 2 g
0.60 g
赤パプリカ 40 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. あじの酒蒸し再生
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    あじは酒と塩(下味用)を振ってしばらくおき、水けを取って食べやすい大きさのそぎ切りにする。しめじは石づきを落としてほぐし、舞茸は小房に分ける。

  2. あじの酒蒸し再生
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    椎茸は軸を落として薄切りにし、マッシュルームと玉ねぎも薄切りにする。青じそはみじん切りにし、赤パプリカは細切りにする。

  3. あじの酒蒸し再生
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    耐熱容器にしめじ、舞茸、椎茸、マッシュルーム、玉ねぎを入れて塩を振り、その上にあじを並べる。

  4. あじの酒蒸し再生
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    赤パプリカをのせて青じそを散らし、ラップをかけ、電子レンジで約5分加熱し、器に盛りつける(加熱時間は2人分の目安)。