サバの甘酢あんかけ

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サバの甘酢あんかけ

240 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

さば 120 g
A 小さじ 1弱
A醤油 小さじ 1
Aしょうが汁 小さじ 1弱
小麦粉 適宜
小さじ 3/4
玉ねぎ 50 g
ピーマン 20 g
人参 20 g
小さじ 1/2
Bだし汁 大さじ 4
B醤油 小さじ 2
B砂糖 小さじ 2・2/3
B 小さじ 2・1/2
片栗粉 小さじ 1
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. サバの甘酢あんかけ再生
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    さばは骨を取り除き、Aで下味をつけておく。玉ねぎは薄切りに、人参は細切りにする。

  2. サバの甘酢あんかけ再生
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    ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。Bを混ぜ、合わせ調味料を作る。

  3. サバの甘酢あんかけ再生
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    クッキングペーパーで1のさばの汁けを取り、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、さばを入れてカリッと焼き、焼き上がったら器に盛る。

  4. サバの甘酢あんかけ再生
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    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参を炒め、ピーマンを入れてサッと混ぜ、合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、焼き上がったさばにかける。