アジの南蛮漬け

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アジの南蛮漬け

193 kcal(1人分)|日本,中・韓|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

あじ 160 g
0.40 g
こしょう 少々
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
玉ねぎ 50 g
Aだし汁 大さじ 2
A 大さじ 2
Aみりん 大さじ 1・1/2
A淡口醤油 小さじ 1
A 0.20 g
Aごま油 小さじ 1/2弱
A赤唐辛子 少々
白ねぎ 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. アジの南蛮漬け再生
    1

    あじは頭を落として3枚におろし、ひと口大に切って塩、こしょうを振る。玉ねぎは薄切りにし、赤唐辛子はヘタと種を取り除いて小口切りにする。

  2. アジの南蛮漬け再生
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    Aを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

  3. アジの南蛮漬け再生
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    あじに片栗粉を薄くまんべんなくまぶし、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。玉ねぎを加えた漬け汁に、揚げたてのあじを熱いうちに入れてひと混ぜし、30〜40分おいて味をよく含ませる。

  4. アジの南蛮漬け再生
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    白ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、開いてせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。器にあじの南蛮漬けを盛り、白髪ねぎをあしらう。