炒りがき

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炒りがき

64 kcal(1人分)|日本|20分以下

コレステロールを下げるタウリンや、貧血予防に有効な鉄分などの各種ミネラル、ビタミンが豊富で、「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の高いかき。新鮮なものは生のまま酢がきやレモンでいただくのも美味ですが、フライパンで炒って水分を飛ばした炒りがきの、旨味の濃縮されたおいしさもぜひ一度味わっていただきたいものです。青ねぎ、かつお節、刻みのり、おろししょうがと薬味をたっぷり加え、ぽん酢醤油であっさりといただきます。酒の肴にもおすすめの一品です。

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材料(2人分)

かき 180 g
青ねぎ(みじん切り) 6 g
しょうが(すりおろし) 小さじ 1強
かつお削り節 2 g
焼きのり(刻みのり) 1 g
ぽん酢醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 炒りがき再生
    1

    かきは水で洗い、水けをきる。フッ素樹脂加工のフライパンにかきを入れてから炒りする。出てきた水分を捨てながら、身が半分の大きさになるまで炒る。

  2. 炒りがき再生
    2

    青ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。かつお節、刻みのり、おろししょうがをのせ、ぽん酢醤油をかける。