あじの揚げ煮

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あじの揚げ煮

159 kcal(1人分)|日本|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

あじ(上身) 120 g
小さじ 1強
0.40 g
上新粉 適宜
揚げ油 適宜
Aだし汁 120 ml
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1
A砂糖 小さじ 2
A 小さじ 1弱
しょうが汁 小さじ 1/2弱
大根(すりおろし) 30 g
万能ねぎ 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あじの揚げ煮再生
    1

    あじはひと口大に切り、酒と塩で下味をつける。万能ねぎは斜め切りにする。あじの汁けを取って上新粉をまぶし、160〜170℃に熱した揚げ油で揚げる。

  2. あじの揚げ煮再生
    2

    鍋にAを入れて火にかけ、混ぜる。煮立ったらあじを加えてサッと煮、しょうが汁を加えて火を止める。器にあじを盛りつけて煮汁をかけ、大根おろしをのせ、万能ねぎを飾る。