鰆のアーモンド揚げ

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鰆のアーモンド揚げ

191 kcal(1人分)|日本,西洋|30分以下

身が柔らかく淡白なさわらに、アーモンドの衣をつけて香ばしさをプラス。小麦粉だけをまぶしたものも作って、2種類を盛り合わせます。熱々にレモンを絞れば、塩分控え目でもおいしさ十分。お魚が苦手な方や小さなお子さんにもおすすめです。アーモンドは焦げやすいので、やや低めの温度で揚げるのがコツ。

  • ピン

材料(2人分)

さわら 120 g
小さじ 2
小さじ 1/6
小麦粉 適宜
卵白 適宜
スライスアーモンド 適宜
揚げ油 適宜
レモン 1/4 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鰆のアーモンド揚げ再生
    1

    さわらは1人4切れづけになるように切り、片面に酒と塩を振って裏返し、しばらく置く。レモンはくし切りにする。

  2. 鰆のアーモンド揚げ再生
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    さわらの水けをふき取って小麦粉をまぶし、半量には卵白、アーモンドも順につける。2種類の衣のさわらを170℃に熱した揚げ油でともに揚げる。器に盛りつけ、くし切りにしたレモンを添える。