あじの昆布風味

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あじの昆布風味

64 kcal(1人分)|日本|20分以下

  • ピン

材料(2人分)

あじ(上身、刺身用) 100 g
0.60 g
だし用昆布 適宜
すだち 1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あじの昆布風味再生
    1

    あじはそぎ切りにし、塩を振って下味をつける。昆布は酢水(分量外)でしめらせた布巾で、表面の砂などをはらうようにしてふき、ハケで酒(分量外)をぬる。

  2. あじの昆布風味再生
    2

    1枚の昆布にあじを1切れずつ並べ、もう1枚の昆布をのせてはさみ、空気を入れないようにラップでぴったりと包み、冷蔵庫で1時間30分ほどおく。すだちは半分に切る。器にあじを盛りつけ、すだちを添える。