さわらのバジル風味

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さわらのバジル風味

183 kcal(1人分)|西洋|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

さわら(1切れ80g) 2 切れ
0.40 g
こしょう 少々
小麦粉 大さじ 3・1/3
乾燥バジル 小さじ 1
オリーブ油 小さじ 1/2
玉ねぎ 30 g
人参 30 g
セロリ 15 g
A 大さじ 1・1/3
A白ワイン 大さじ 1・1/3
Aコンソメ 1.60 g
0.60 g
こしょう 少々
バジル(みじん切り) 2 g
バジル(飾り用) 1 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さわらのバジル風味再生
    1

    玉ねぎは薄切りにする。人参は4cm長さの細切りにする。セロリは筋を取って斜め薄切りにする。

  2. さわらのバジル風味再生
    2

    さわらは両面に塩、こしょうをする。小麦粉と乾燥バジルを合わせ、さわらにまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を熱し、さわらを焼く。途中、裏返して両面とも色よく焼き、取り出す。

  3. さわらのバジル風味再生
    3

    同じフライパンに1を入れて炒める。しんなりとしたらAを加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に2を盛り、炒めた野菜をのせる。みじん切りのバジルを散らし、飾り用のバジルをあしらう。