さばの重ね焼き

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さばの重ね焼き

160 kcal(1人分)|西洋|30分以下

缶詰のホールトマトをソース代わりに、さばの切り身、トマト、茄子、舞茸を並べ、粉チーズをふってオーブントースターで焼きます。さばは、生活習慣病を防ぐ作用のあるIPAとDHAをはじめ、ビタミンA・B群・D、鉄分等を豊富に含みます。骨を取って使いますから、お年寄りや小さなお子さんにも食べやすく、相性の良いトマトが気になる生臭さを和らげてくれます。

  • ピン

材料(2人分)

さば 80 g
0.40 g
こしょう 少々
舞茸 80 g
トマト 100 g
茄子 80 g
ホールトマト,食塩無添加 80 g
粉チーズ 小さじ 2
オリーブ油 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さばの重ね焼き再生
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    さばは骨を取り除く。両面に塩、こしょうを振ってしばらくおき、食べやすい大きさのそぎ切りにする。舞茸はほぐす。

  2. さばの重ね焼き再生
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    トマトは縦半分に切り、ヘタを取って5mm厚さの半月切りにする。茄子も5mm厚さの半月切りにする。ホールトマトはつぶしておく。

  3. さばの重ね焼き再生
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    耐熱皿にホールトマトを敷き、さば、茄子、トマトを交互に並べ入れ、舞茸を周りに並べる。粉チーズを散らし、オリーブ油をかけ、温めたオーブントースターで約12分焼き、こんがりと焼き上げる。