鮭のムニエル

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鮭のムニエル

197 kcal(1人分)|西洋|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

さけ(1切れ80g) 2 切れ
白ワイン 小さじ 1強
0.80 g
こしょう 少々
小麦粉 適宜
バター 小さじ 2
パセリ(みじん切り) 小さじ 1/2強
レモン(輪切り) 2 枚
じゃが芋 80 g
さやいんげん 60 g
舞茸 80 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鮭のムニエル再生
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    さけは白ワインを振ってしばらくおき、クッキングペーパーで汁けをふき取って塩、こしょうで下味をつけておく。さやいんげんは熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを取り、3等分に切る。舞茸はほぐす。

  2. 鮭のムニエル再生
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    じゃが芋はひと口大に切り、やわらかくゆでてゆで汁を捨て、鍋をゆすりながら加熱して粉ふき芋にする。さけに小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにバターを中火で溶かし、さけを、盛りつけて表になる方から焼く。途中裏返し、両面とも焼いて取り出す

  3. 鮭のムニエル再生
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    同じフライパンに舞茸、さやいんげんを入れて炒める。皿にさけをのせ、パセリを振ってレモンをのせ、舞茸、さやいんげん、粉ふき芋を添える。