海老ときのこのグラタン

海老ときのこのグラタン

189 kcal(1人分)|西洋|40分以下

えびの旨味をギュッと閉じ込めたグラタン。きのこの風味と食感もアクセントになっています。寒い日にアツアツのグラタンをいただくと、体が温まって幸せな気持ちになるのでは…。そんな一品を、ぜひお試しください。

  • ピン

材料(2人分)

えび 100 g
白ワイン 小さじ 2
しめじ 40 g
生椎茸 20 g
マッシュルーム 50 g
0.60 g
こしょう 少々
小麦粉 大さじ 1・1/3
無塩バター 大さじ 1
牛乳 140 g
A 80 ml
Aコンソメ 1 g
粉チーズ 大さじ 1・1/3
パプリカパウダー 少々
パセリ(みじん切り) 小さじ 1/2弱

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 海老ときのこのグラタン再生
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    えびは背わたを取って殻をむき、ひと口大に切って白ワインをからめる。マッシュルームは薄切りにし、椎茸は軸を落として薄切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。

  2. 海老ときのこのグラタン再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにえびを入れてサッと炒め、しめじ、マッシュルーム、椎茸を順に加えて炒め合わせる。全体に火が通ったら塩、こしょうで味つけをする。Aは混ぜ合わせておく。

  3. 海老ときのこのグラタン再生
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    鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、十分に泡が立ってきたら牛乳とAを一気に加える。泡立て器で混ぜながらダマにならないように溶きのばし、ひと煮立ちさせてホワイトソースを作る。

  4. 海老ときのこのグラタン再生
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    グラタン皿にホワイトソースを少量敷き、炒めた具、残りのホワイトソースを順にのせ、粉チーズを振る。オーブントースターで約5分焼き、パセリとパプリカを振る。