たらとかぶのグラタン

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たらとかぶのグラタン

198 kcal(1人分)|西洋|50分以下

  • ピン

材料(2人分)

たら 120 g
A 0.40 g
A 小さじ 1
かぶ 160 g
3/4 カップ
コンソメ 1 g
Bバター 大さじ 1
B小麦粉 大さじ 1・1/3
B牛乳 150 g
B 小さじ 1/6
Bこしょう 少々
バター(容器塗り用) 小さじ 1/4
粉チーズ 小さじ 2
パセリ(みじん切り) 小さじ 1/4

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. たらとかぶのグラタン再生
    1

    たらは皮を取ってひと口大のそぎ切りにし、Aを振ってしばらくおく。かぶは5mm厚さのひと口大に切る。

  2. たらとかぶのグラタン再生
    2

    鍋に分量の水とコンソメを入れて火にかけ、煮立ったらかぶを加えて煮る。かぶが少し透き通ってきたら、たらを加えてかぶがやわらかくなるまで煮る(煮汁がほとんど残らない程度)。

  3. たらとかぶのグラタン再生
    3

    フッ素樹脂加工の鍋にBのバターを溶かし、小麦粉を加えて木べらで混ぜながら、弱火で焦がさないように炒める。小麦粉がバターになじんだら、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。

  4. たらとかぶのグラタン再生
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    2を半量の3で和える。耐熱性の器に薄くバターをぬり、かぶとたらを入れ、残りの3を全体にかけて粉チーズを振り、オーブントースターで約5分焼く。焼き上がったら、パセリを散らす。