カジキマグロのサルサソース

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カジキマグロのサルサソース

154 kcal(1人分)|西洋|40分以下

トマトの酸味とタバスコの刺激が効いたサルサソースが味のアクセント。ナトリウム排泄に役立つカリウムも豊富な、しゃれた一品です。サルサソースは冷蔵庫で数日保存できるので、多めに作っておくと重宝します。魚貝類や豚・鶏肉などにも良く合い、オムレツに添えたり、パンやパスタ料理にも活用できます。お好みでサルサソースにピーマンのみじん切りを加えてもいいでしょう。

  • ピン

材料(2人分)

かじき(1切れ80g) 2 切れ
0.40 g
こしょう 少々
トマト 400 g
玉ねぎ(みじん切り) 40 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
オリーブ油 小さじ 1
A砂糖 小さじ 1/2
A 小さじ 1/6
Aタバスコ 小さじ 1/5
A乾燥オレガノ 少々
ズッキーニ 40 g
クレソン 10 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. カジキマグロのサルサソース再生
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    かじきは塩、こしょうを振っておく。トマトはヘタをくりぬいて熱湯にくぐらせ、冷水に落として皮をむき、横半分に切って種を取り、1cm角に切る。ズッキーニは薄い輪切りにし、サッとゆでる。

  2. カジキマグロのサルサソース再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに半量のオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたらトマトを入れる。Aを加えて味をととのえ、少し煮詰めてサルサソースを作る。

  3. カジキマグロのサルサソース再生
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    別のフライパンに残りのオリーブ油を熱し、かじきを両面とも色よく焼く。器にズッキーニを並べてかじきをのせ、2のサルサソースをかけ、クレソンを添える。