めばるのハーブ焼きケイパーソース

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めばるのハーブ焼きケイパーソース

110 kcal(1人分)|西洋|50分以下

  • ピン

材料(2人分)

めばる(1尾160g) 2 尾
小さじ 1/3
こしょう 少々
ローズマリー,生 2 本
タイム,生 2 本
ケッパー 10 g
玉ねぎ(みじん切り) 40 g
トマト(1個200g) 1 個
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
オリーブ油 小さじ 1/2
レモン汁 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

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    めばるはウロコを取り、エラをはずして内臓を取り出す。水で洗って、よく水けをふき取り、塩、こしょうを振ってしばらくおく。ケッパーはみじん切りにする。

  2. めばるのハーブ焼きケイパーソース再生
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    トマトはヘタをくり抜き、熱湯にサッとくぐらせて氷水に落とす。皮をむき、横半分に切って種を取り、1cm角に切る。めばるの腹にローズマリーとタイムを入れ、オーブンシートを敷いた天板にのせ、240℃に温めたオーブンで約12分焼く。

  3. めばるのハーブ焼きケイパーソース再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたらケッパーとトマトを入れて炒め、少し煮詰めてレモン汁を加え、ソースを作る。

  4. めばるのハーブ焼きケイパーソース再生
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    めばるが焼き上がったら、タイムとローズマリーを取り出す。器に盛り、3をかけ、取り出したタイムとローズマリーを飾る。