さわらのカレームニエル

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さわらのカレームニエル

229 kcal(1人分)|西洋|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

さわら(1切れ80g) 2 切れ
塩(さわら用) 小さじ 1/6強
A小麦粉 大さじ 2
Aカレー粉 小さじ 2
大さじ 1/2
じゃが芋 80 g
塩(じゃが芋用) 0.40 g
粗びき黒こしょう 少々
ミニトマト 4 個
レモン 1/4 個
パセリ 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さわらのカレームニエル再生
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    さわらは塩を振ってしばらくおき、水けを取る。Aを混ぜ合わせ、さわらにまぶす。

  2. さわらのカレームニエル再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、1を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、両面とも焼く。じゃが芋は大きめのひと口大に切り、水からゆでて、竹ぐしが通るくらいになったら、ザルに上げる。

  3. さわらのカレームニエル再生
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    じゃが芋を鍋に戻し、鍋を振りながら水分をとばして粉ふき芋を作り、塩、粗びき黒こしょうをまぶす。レモンはくし形に切る。器に粉ふき芋、ミニトマト、レモン、さわらを盛りつけ、パセリを添える。