鯵のパセリソテー

鯵のパセリソテー

167 kcal(1人分)|西洋|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

あじ(1尾300g) 1 尾
A塩(あじ用) 小さじ 1/6
Aこしょう 少々
イタリアンパセリ 2 g
小麦粉 適宜
にんにく(薄切り) 3 g
オリーブ油 大さじ 1/2
じゃが芋 60 g
赤パプリカ 20 g
黄パプリカ 20 g
塩(野菜用) 0.40 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 鯵のパセリソテー再生
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    あじはウロコとゼイゴを取り、切りこみを入れてエラと内臓を取り出し、水洗いして水けをふき取る。頭を落として三枚におろし、腹骨をすき取って中骨を抜き、Aを振ってしばらくおく。

  2. 鯵のパセリソテー再生
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    じゃが芋は5mm角、5cm長さの棒切りにし、水にさらして水けをきる。赤パプリカ、黄パプリカはじゃが芋と同じくらいの大きさに切る。イタリアンパセリはみじん切りにする。

  3. 鯵のパセリソテー再生
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    1の水けをふき取り、半量のイタリアンパセリを振って小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて炒め、香りがたったら、あじを皮目から入れて焼く。

  4. 鯵のパセリソテー再生
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    焼き色がついたら裏返し、火が通ったら残りのイタリアンパセリを加え、取り出す。クッキングペーパーでフライパンの汚れをふき取り、じゃが芋、パプリカの順に入れて炒め、塩で味をととのえる。器に炒めた野菜、3を盛りつける。