あじのムニエルバターぽん酢焼き

あじのムニエルバターぽん酢焼き

148 kcal(1人分)|西洋|20分以下

  • ピン

材料(2人分)

あじ(1切れ70g) 2 切れ
0.60 g
粗びき黒こしょう 少々
小麦粉 適宜
大さじ 1
小さじ 1
Aだし汁 小さじ 2
Aぽん酢醤油 小さじ 2
Aバター 小さじ 1
エリンギ 40 g
しし唐辛子 4 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あじのムニエルバターぽん酢焼き再生
    1

    あじは塩、粗びき黒こしょうを両面に振り、小麦粉を軽くまぶし、余分な粉を落とす。エリンギは縦に8等分にする(長いものは半分に切る)。しし唐辛子は軽く切りこみを入れる。

  2. あじのムニエルバターぽん酢焼き再生
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、あじを皮目から焼く。フライパンのあいた所にエリンギとしし唐辛子を入れ、焼き上がったら取り出す。あじに焼き色がついたら裏返し、酒を入れてふたをし、蒸し焼きにして、焼き上がったら取り出す。

  3. あじのムニエルバターぽん酢焼き再生
    3

    2のフライパンの汚れをふき取り、Aを入れて煮詰める。2のあじを戻し入れてからめ、取り出す。

  4. あじのムニエルバターぽん酢焼き再生
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    3のフライパンを冷まし、約大さじ1の水(分量外)を入れて火にかけ、少し煮詰めてたれを作る。器にエリンギ、あじ、しし唐辛子を盛りつけ、たれをかける。