イワシのボールスープ煮

イワシのボールスープ煮

162 kcal(1人分)|西洋|40分以下

にんにくやいわしは細かくたたいてミンチを作りますが、フードプロセッサーがある方はそれでもOK。なすと黄ピーマンのトマトスープは、お好みでマッシュルームや舞茸を加えてもいいでしょう。スープが煮立ったところへいわしのミンチをスプーンですくいながら入れていきますが、いっぺんに入れてしまうと生臭くなってしまうので、スープの温度が一気に下がらないように、少しずつ加えるのがコツです。

  • ピン

材料(2人分)

いわし 120 g
玉ねぎ 40 g
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
A乾燥バジル 少々
A 0.20 g
Aこしょう 少々
A白ワイン 小さじ 1強
茄子 40 g
黄ピーマン 40 g
絹さや 12 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
オリーブ油 小さじ 1/2
Bホールトマト,食塩無添加 160 g
Bトマトジュース,食塩無添加 1/2 カップ
Bローリエ 適宜
B 1・1/2 カップ
Bコンソメ 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. イワシのボールスープ煮再生
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    いわしは手開きにし、サッと洗って水けをふき、尾を落として身を包丁で細かくたたく。玉ねぎはみじん切りにする。いわしに、玉ねぎ、Aを加えてよく混ぜる。

  2. イワシのボールスープ煮再生
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    茄子はヘタを落として厚めのいちょう切りにし、水にさらして水けをきる。黄ピーマンはヘタと種を取り除き、ひし形に切る。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。トマトの水煮はつぶしておく

  3. イワシのボールスープ煮再生
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    鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、茄子、黄ピーマンを加えて炒める。油が回ったらBを加えて煮る。

  4. イワシのボールスープ煮再生
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    いわしの身をスプーンですくって形をととのえながら鍋に加える。いわしに火が通ったら絹さやを加えてサッと煮、器に盛る。