アジの香り蒸し

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アジの香り蒸し

101 kcal(1人分)|西洋|30分以下

  • ピン

材料(2人分)

あじ(1尾260g) 1 尾
0.60 g
こしょう 少々
白ワイン 大さじ 2
乾燥バジル 適宜
乾燥オレガノ 適宜
バルサミコ酢 小さじ 1/5
赤ピーマン 20 g
黄ピーマン 40 g
オクラ 10 g
しめじ 40 g
だし用昆布(5×10cm) 1 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. アジの香り蒸し再生
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    あじはゼイゴとうろこを取り、腹に切りこみを入れて頭を落とし、内臓を取り除いて三枚におろす。1人1枚づけの切り身にする。

  2. アジの香り蒸し再生
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    赤ピーマン、黄ピーマンは、ヘタを落として太めのせん切りにする。オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、水で洗って水けをきり、斜め薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。

  3. アジの香り蒸し再生
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    耐熱皿に昆布を敷いて1を並べ、塩、こしょう、バジル、オレガノ、白ワインを振り2〜3分おいて下味をつける。ラップをかけ、電子レンジで約1分30秒、様子を見ながら加熱する(加熱時間は2人分の目安)。あじを取り出し、蒸し汁にバルサミコ酢を加える。

  4. アジの香り蒸し再生
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    別の耐熱皿に2を入れ、ラップをかけて電子レンジで 約1分加熱する。器にあじと野菜を彩りよく盛りつけ、3のソースをかける。

ワンポイントアドバイス
バジルは「ハーブの王様」としてイタリア料理に欠かせないものです。料理に使う事で魚のくさみなどが消え、美味しさがアップします。