あさりのワイン蒸し

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あさりのワイン蒸し

61 kcal(1人分)|西洋|20分以下

今話題の、「バル」風あさりのワイン蒸しです。ワインは、料理用のものをわざわざ調達しなくても、お気に入りの、ビンに残っている白ワインがあればそっちを使ってしまいましょう。その方があさりの旨味を一層引き立ててくれるでしょう。白ワインで蒸し煮にしたあさりの口が開いたら白葱と、アスパラを加えます。あさりが固くならないよう、あまりぐつぐつと煮込まないのがコツです。

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材料(2人分)

Aあさり(殻つき) 200 g
Aにんにく(みじん切り) 小さじ 1
A白ワイン 大さじ 4
A 大さじ 4
0.20 g
バター 小さじ 1
白ねぎ 40 g
アスパラ 20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. あさりのワイン蒸し再生
    1

    白ねぎは4cm長さに切る。アスパラははかまを取り、4cm長さに切る。鍋にAを入れて火にかけ、ふたをして蒸し煮にし、あさりの口が開いたら取り出す。

  2. あさりのワイン蒸し再生
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    残った蒸し汁に塩、バターを入れ、白ねぎ、アスパラを加えて火を通す(水分が少ないときは水をたす)。器にあさり、白ねぎ、アスパラを盛り、煮汁をかける。