あじの白ワイン蒸し風

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あじの白ワイン蒸し風

196 kcal(1人分)|西洋|40分以下

  • ピン

材料(2人分)

あじ(1尾180g) 2 尾
0.60 g
こしょう 少々
A白ワイン 大さじ 2
A 2 カップ
Aレモン(輪切り) 2 枚
Aタイム,乾 少々
アスパラ 80 g
かぼちゃ 100 g
B粒マスタード 小さじ 2
Bバター 小さじ 1
Bにんにく(みじん切り) 小さじ 1/2
B白ワイン 小さじ 2
B 大さじ 1・1/3
Bコンソメ 0.40 g
B 0.20 g
Bこしょう 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. あじの白ワイン蒸し風再生
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    あじはウロコとゼイゴを取り、内臓を取り出してよく水洗いし、水けをふき取る。盛りつけて表になる方に切りこみを入れ、塩、こしょうを振る。

  2. あじの白ワイン蒸し風再生
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    アスパラははかまを取り、根元のかたい部分を落として3等分に切る。かぼちゃは5mm厚さに切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約1分加熱する(加熱時間は2人分の目安)。

  3. あじの白ワイン蒸し風再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに1、Aの白ワイン、タイム、水を入れ、レモンをのせてふたをし、火にかけて15分ほど蒸し煮にする。火が通ったら取り出し、フライパンの煮汁に水(分量外)を100mlほど加え、2を入れてふたをし、5分ほど蒸し煮にする。

  4. あじの白ワイン蒸し風再生
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    野菜を取り出し、煮汁をこして鍋に移して火にかけ、Bを加えて煮立ったらアクを取り、2/3量に煮詰めてソースを作る。器にあじと野菜を盛り、ソースをかける。